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Du lead and du cadmium within the chocolat noir (recommandations)

From exams carried out by Client Studiesan American group for the protection of consummateurs, revealed the presence of lead and/or cadmium within the bars of black chocolat.

Le chocolat noir est beaucoup plus inclined que le chocolat au lait de contenen ces métaux lourds toxiques, explica le communiqué de l’organisation.

you make them scientific Client Studies Ont measured the amount of métaux lourds in 28 barres de chocolat noir de marques très connues telles que Dove, Hershey’s et Ghirardelli et d’autres moins connues telles que Alter Eco et Mast.

Take a look at outcomes

  • All of the bars have been analyzed to include cadmium and/or lead.

  • Pour 23 de ces barres, the consommation of 1 seule as soon as (28 g) par jour placerait un adulte au-dessus des niveaux that les autorités de santé publishes considers comme dangereux pour au moins un de ces métaux lourds.

  • Cinq de ces barres dépassaient ces niveaux à la fois pour le cadmium et le lead.

Outcomes for the 28 bars analyzed (with illustrations of the merchandise): Chocolate Take a look at Outcomes.

Risques de ces métaux lourds

Une exposition fixed et prolongée à ces métaux lourds, même en petite quantités, peut entraîner divers problèmes de santé, point out l’organisation. Le hazard est le plus grande pour les femmes enceintes et les jeunes enfants, automobile les métaux peuvent causer des problèmes de développement, notamment du cerveau, et entrainer une baisse du QI, clarify Tunde Akinleye, chercheur en sécurité alimentaire de Client Studies who directed the check.

«However there are dangers for individuals of all age», precise-t-il. Frequent publicity to guide in adults, for instance, can result in nervous system issues, hypertension, a discount in immune system exercise, kidney injury and reproductive issues.

Cadmium and lead within the chocolate noir

Le chocolat noir a tendance à contenir plus de ces métaux lourds than le chocolat au lait, en raison de sa teneur plus élevée en cacao.

Cacao vegetation soak up the cadmium from the solar and the metallic accumulates within the cacao fèves, explains Michael J. DiBartolomeis, docteur en toxicologia qui mené des recherches sur les métaux lourds dans le chocolate. Ce phénomène est similaire à la façon dont les métaux lourds contaminant certains autres aliments. (Arsenic, cadmium… le probleme avec le riz, surtout le riz brun)

In revenge, the lead appeared to penetrate into the cocoa after the harvest of feves. The metallic is usually discovered on the outer envelope of the cacao fève, et non dans la fève elle-meme. Les ranges of lead are dependable however after harvesting and the portrait of the fèves des cabosses, extra enhance the colours that the fèves sèchent au soleil pendant plusieurs days. Pendant ce temps, de la poussière et des saletés chargées de lead s’accumulent sur les fèves.

The outcomes of the exams, with 5 barres not contaminated, present that contamination is just not inevitable, souligne Client Studies.

Suggestions

Varied measures might contribute to lowering the dangers.

  • Choisir les chocolats noirs qui contienne le moins de métaux lourds

    Il n’est pas nécessaire de renunciar completely au chocolat, estimated M. Akinleye. «If the plupart des barres de chocolat soumises aux exams présentaient des niveaux inquiétants de plomb, de cadmium ou des deux, cinq d’entre elles avaient une teneur comparatively faible en ces deux éléments» : 1 product from Mast, 1 product from Taza Chocolate, 2 merchandise from Ghirardelli and 1 product from Valrhona. Huit autres sont plus faibles en plomb seulement, et 10 autres en cadmium seulement. (See the outcomes for the 28 manufacturers: Chocolate Take a look at Outcomes.)

    M. DiBartolomeis met toutefois en garde les femmes enceintes et les enfants contre la consommation de chocolat noir.

  • Take into account the chocolate as a friandise

    Le risque vient d’une consommation frequente et prolongée. Les métaux lourds are additionally current in sure autres alimentos, dont beaucoup are extra nutritious and necessary à consommer pour une alimentación saine, like les carottes, les patates douces et les épinards. Il est donc préférable de ne consommer du chocolat noir qu’occasionnellemente. «For those who eat a portion of quelques days per week, dispense with a product the place the cocoa content material is extra dependable, you may handle the darkish chocolate with out worrying about different measures», estimates Tunde Akinleye.

  • Consommez des chocolats noirs with a pourcentage of cacao plus faible

    For those who ship a letter to a barre who hasn’t been examined and the teneur en métaux lourds is inconnue, you may select to pour a chocolat noir à 65% or 70% plutôt qu’à 80%, for instance. This isn’t an infallible measure, however the Client Studies exams, even when these had been carried out by different organizations, recommend that cadmium ranges have a tendency to extend with the share of cocoa. (Les niveaux de plomb ne semblent pas être aussi étroitement liés au pourcentage de cacao.)

  • Alternez with the chocolat au lait

    Les niveaux de cacao étant plus faibles dans le chocolat au lait, il a tendance à contenir moins de métaux lourds, explica M. DiBartolomeis. Mais il contient beaucoup plus de sucres ajoutés. Il est donc préférable de ne consommer les deux varieties de chocolat qu’occasionnellement, pas tous les jours.

  • Ne supposez pas que les chocolats noirs biologiques sont plus sûrs

    The exams ont montré qu’ils étaient tout aussi susceptibles que les autres produits de contenen des niveaux inquiétants de métaux lourds.

  • Ne donnez pas beaucoup de chocolat noir aux enfants

    Le chocolat noir n’a pas la cote auprès de la plupart des enfants, et c’est tant mieux, automobile plus on est jeune, plus la menace des métaux lourds est grande. Les femmes enceintes doivent également en limiter la consommation.

  • Pensez à votre consommation totale de chocolat

    Les mélanges de cacao chaud or d’autres desserts au chocolat are additionally more likely to include des métaux lourds.

Anyway, undertake a balanced food regimen, est-il conseillé. Les raisins, les pommes, le thé vert et d’autres aliments sains peuvent fournir certains des mêmes flavanols bénéfiques que le chocolat. Ils can also contribute to a fournir variété of vitamins which will helper to compensate sure des dommages brought on by the métaux lourds. Il s’agit notamment du calcium, du fer, du sélénium, de la vitamine C et du zinc.

Pour plus d’informations, voyez les liens plus bas.

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