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Le 3 janvier, La maison de la tarte proposes a brand new idea of restoration in Béthune

Valéry Durieux, a well known Béthunois determine, positioned at 3 January rue Ludovic-Boutleux, is a boutique proponent of tartes sucrées et salées in a world idea of progressive restoration. I met with a passionné de delicacies.




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2 min


Valéry Durieux, 54 years previous, is an enfant de Béthune : « Gamin, j’aidais mon père Jean-Michel dans son magasin de vente de vélos MBK place Saint-Eloi. » Adulte il take a special route: « J’ai travaillé vingt-cinq ans à la CAMIF puis trois ans comme revendeur en matériel de delicacies pour les professionnels. » I licensed il ya deux ans, il s’embarque dans l’aventure des métiers de bouche à cinq ans de sa retraite.

An idea longuement mûri : « IOn the fifteenth birthday, after I found “Les tartes de Françoise”, a series riche aujourd’hui of twenty-two ateliers répartis dans toute la Belgique. »Ses enfants de él poussent à aller au bout de ses rêves dès son licenciement de él. Aujourd’hui une SAS est née : « I’m related to Isabelle François and Clément Carton, chef de laboratoire en delicacies. Il a travaillé à la Chartreuse de Gosnay et à l’ancien Buffet de la Gare d’Isbergues. » Pâtissière, Justine Lamourette vient d’être embauchée : « Due to a partnership, she will likely be assisted by two apprentices, one in Bac Professional and one in CAP, du lycée Yourcenar. »

Valéry Durieux particulars are provided : « Les shoppers peuvent consommer sur place ou emporter des tartes salées et sucrées. Deux plats du jour sont proposed, des soupes en hiver et des salades composées en été. Les végans et végétariens ne sont pas en reste… et chaque après-midi, place au salon de thé. » Sa philosophie est dans l’air du temps: « C’est du 100% maison avec des produits de saison évitant le mauvais sucre pour le bon grâce au miel par instance. Les tartes des grands-mères prennent place aux côtés de nos créations contemporaines. »

Fin Janvier, debut fevrier arrived on the cours de pâtisserie, deux par mois, un mercredi pour les enfants et un samedi pour les adultes: « In three hours most, dix individuals suivent une recette de tarte qu’ils ramènent chez eux. Les pas encore figés à ce jour devraient être de 30 € per enfant et de 50 € per adulte. »

La maison de la tarte, 124 rue Ludovic-Boutleux à Béthune ouvre le mardi 3 janvier a 2 p.m. avant leur rythme de croisière, du mondi au samedi continuous, de 9 a.m. a 7.30 p.m. – Fb : Maison de la tarte






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